FortInox

Изменение № 3 к СП 7.13130.2013 · Приказ МЧС России от 27.03.2025 № 251 · в силе с 01.07.2025

Мангал и тандыр
теперь по правилам МЧС

Раздел 5 свода правил дополнен пунктами 5.28–5.33: впервые прямо урегулировано удаление продуктов горения от мангалов, тандыров и других аппаратов на твёрдом топливе. Ниже — что требуется и как выполнить данные требования.

Новые пункты5.28–5.33
Воздуховод после фильтраEI 45
Вентилятор2,0 ч / 400 °C
Электроснабжение1-я категория
Сигнал тревоги≥ 85 дБ / 1 м

Требования

Шесть пунктов, которые проверяют на приёмке

Формулировки приведены по действующей редакции СП 7.13130.2013 с Изменение № 3. Перед выпуском проекта сверяйтесь с первоисточником — правоприменительная практика ещё формируется.

п. 5.28

Схема удаления

Удаление продуктов горения предусматривается через дымоотвод наружу или в самостоятельный дымовой канал от вытяжного зонта над оборудованием. Прокладка дымоотводов через другие помещения не допускается.

Закрывается: Зонт над аппаратом и отдельный тракт
п. 5.29

Противопожарные разрывы

Пол по периметру аппарата — из негорючих материалов шириной не менее 500 мм. До предметов из горючих материалов и мест хранения топлива — не менее 3,0 м; ближе только в закрытых металлических ящиках и шкафах, но не ближе 500 мм.

Закрывается: Учитываем при замере и размещении
п. 5.30

Гидрофильтры и обвязка

Датчики температуры на входах в гидрофильтр. Световые и звуковые сигнализаторы срабатывания при 95 % от максимальной рабочей температуры и при падении давления в сети водоснабжения, размещение не далее 2 м от аппарата. Электроснабжение всех устройств, включая гидрофильтр, — по 1-й категории надёжности. Уровень звукового сигнала не менее 85 дБ на расстоянии 1 м от рабочего места.

Закрывается: Гидрофильтр или гидрозатвор + щит автоматики
п. 5.31

Тракт до гидрофильтра

Дымоотводы на участке от улавливающих зонтов до гидрофильтра, а также дымовые каналы на всём протяжении при отсутствии гидрофильтра, должны соответствовать п. 5.11 СП и ГОСТ Р 53321.

Закрывается: Гидрозатвор внутри зонта — участок не возникает
п. 5.32

Тракт после гидрофильтра

Воздуховоды на участке после гидрофильтра до оголовка — с пределом огнестойкости не менее EI 45 по ГОСТ Р 53299. Подключение к ним выбросных устройств систем общеобменной и местной вентиляции не допускается.

Закрывается: Огнестойкий воздуховод в спецификации
п. 5.33

Вентиляторы

При применении вентиляторов для повышения тяги — предел огнестойкости не менее 2,0 ч при 400 °C, электроснабжение по 1-й категории надёжности.

Закрывается: Подбор вентилятора в составе комплекта

Почему без гидрофильтра тракт обычно не собирают

Формально п. 5.30 говорит «могут применяться» — гидрофильтр не обязателен. Но альтернативу задаёт п. 5.31: без гидрофильтра дымовой канал должен соответствовать п. 5.11 на всём протяжении.

А это значит:

  • вертикальные трубы без уступов;
  • кирпич со стенкой от 120 мм, жаростойкий бетон от 60 мм, керамика или двухслойные нержавеющие трубы заводской готовности;
  • карманы в основаниях глубиной 250 мм с отверстиями для очистки;
  • расчёт на температуру уходящих газов до 400 °C.

Во встроенном помещении, в торговом центре или в существующем здании такую конструкцию собрать практически невозможно.

Схема

Как выглядит тракт целиком

От аппарата до оголовка: где заканчивается зона одного требования и начинается следующее.

ТРАКТ УДАЛЕНИЯ · пп. 5.28–5.33мангал · тандырп. 5.29 · негорючий пол ≥ 500 ммЗВПГ / ЗВОГ · гидрозатворсливоголовокEI 45 · п. 5.32п. 5.33 · 2,0 ч / 400 °CЩИТ АВТОМАТИКИп. 5.30 · 1-я категориясигнал ≥ 85 дБ / 1 м

Выбор решения

Гидрозонт или гидрофильтр

Пункту 5.30 соответствуют оба типа оборудования. Выбор определяется не качеством очистки, а тем, сколько аппаратов на горячей линии и есть ли над очагом место под зонт с гидроконтуром.

Зонт с гидрозатвором

Один очаг, место над ним есть

  • Фильтрация внутри зонта: участка воздуховода «зонт → фильтр» не возникает вовсе, а по именно он требует соответствия СП и ГОСТ Р 53321.
  • Занимает место только над аппаратом — отдельного места в помещении не нужно.
  • Один аппарат: мангал, тандыр или хоспер, над которым есть куда встать зонту.
  • Дешевле и проще в монтаже: одно изделие вместо двух и одна точка подключения воды.
от 48 600 ₽ЗВПГ и ЗВОГ
Гидрофильтр

Несколько аппаратов или зонт уже стоит

  • Ставится открыто в том же помещении, что и аппарат, — по это допускается прямо.
  • Собирает несколько аппаратов на общий тракт: одна фильтрация на всю горячую линию.
  • Подходит, когда зонт над аппаратом уже стоит и менять его не планируют.
  • Работает там, где над аппаратом нет места под зонт с гидроконтуром.

Оба решения соответствуют и оба требуют щита с датчиками температуры и сигнализаторами давления воды. Разница — в границах применимости, а не в качестве очистки: если сомневаетесь, пришлите состав горячей линии и высоту потолка, посчитаем оба варианта и покажем разницу в деньгах.

Пункт 5.30 · автоматика

Датчики и сигнализация — как это выполняется

Норма требует датчиков температуры на входах в фильтр, сигнализаторов срабатывания при 95 % от максимальной рабочей температуры и при падении давления воды, сигнала не менее 85 дБ на расстоянии 1 м и питания по 1-й категории надёжности. Наш щит управления и диспетчеризации делает это тремя сценариями.

01

Падение давления воды

Сигнализатор следит за давлением в линии, питающей гидроконтур. Если давление упало ниже рабочего или вода пропала совсем, включается световой и звуковой сигнал: работу аппарата нужно прекратить до устранения неисправности.

02

Дублирование по температуре

Если контроль давления не сработал, остаётся второй независимый контур: датчики температуры на входе в фильтр. Без воды температура продуктов горения растёт — датчик фиксирует рост и поднимает тот же сигнал.

03

Блокировка повторного пуска

После любого из срабатываний повторный запуск невозможен, пока неисправность не устранена. Смена не может «просто перезапустить» систему и работать дальше с неработающей фильтрацией.

Электроснабжение по 1-й категории надёжности закладывается в проект электроснабжения объекта — это зона проектировщика, а не поставщика оборудования.

Щит управления и диспетчеризации

Чек-лист

Проверьте объект за минуту

Отметьте, что уже есть. Соберём список недостающего и пришлём расчёт комплекта. Чек-лист не заменяет проектное решение и заключение по пожарной безопасности.

п. 5.28

Над аппаратом стоит вытяжной зонт с отдельным трактом наружу?

Удаление продуктов горения — через дымоотвод наружу или в самостоятельный дымовой канал. Прокладка через другие помещения не допускается.

п. 5.29

Пол по периметру аппарата негорючий, не менее 500 мм?

До горючей отделки, мебели и мест хранения топлива — не менее 3,0 м. Ближе допускается только закрытое металлическое хранение и не ближе 500 мм.

п. 5.30

Установлен гидрофильтр или зонт с гидрозатвором?

Гидрофильтр снижает температуру продуктов горения и гасит искру. Размещается открыто в том же помещении, где стоит аппарат.

п. 5.30

Есть датчики температуры и сигнализаторы давления воды?

Сигнализация при 95 % от максимальной рабочей температуры и при падении давления в водоснабжении, не далее 2 м от аппарата, сигнал не менее 85 дБ на 1 м.

п. 5.30

Электроснабжение фильтра и автоматики по 1-й категории надёжности?

Требование распространяется на все устройства контроля и на сам гидрофильтр.

п. 5.32

Воздуховод после гидрофильтра — не ниже EI 45?

На всём участке до оголовка, по ГОСТ Р 53299. Подключать выбросы общеобменной и местной вентиляции к нему нельзя.

п. 5.33

Вентилятор с пределом огнестойкости 2,0 ч / 400 °C?

Требование действует, если вентилятор применяется для повышения тяги. Питание — по 1-й категории надёжности.

Результат

отвечено 0 из 7

Отметьте, что уже есть на объекте, — соберём список того, чего не хватает по пунктам п. 5.28–п. 5.33.

Комплект соответствия

Что производим под это требование

Цены — для эталонного типоразмера в формате «высота / ширина / глубина». Нестандарт считаем по объекту.

АВТ

Щит управления и диспетчеризации для зонтов с гидрозатвором и гидрофильтров

Щит управления и диспетчеризации для зонтов с гидрозатвором и гидрофильтров. Контролирует давление воды и температуру продуктов горения и не даёт продолжить работу при неисправности — то, чем закрывается требование п. 5.30 СП 7.13130.2013.

после расчёта
ГФ

Гидрофильтр

Гидрофильтр очищает воздух и не даёт огню попасть в вентиляционную систему. Сначала водяная завеса охлаждает поток и гасит искру, затем в фильтрах идёт механическая очистка.

от 129 600 ₽
ЗВОГ · 450/1200/600 мм

Зонты вытяжные островные с гидрозатвором

Цена указана за вытяжной зонт с гидрозатвором, с жироуловителями, размером 450/1200/600 мм.

от 82 080 ₽
ЗВПГ · 450/600/600 мм

Зонты вытяжные пристенные с гидрозатвором

Цена указана за вытяжной зонт с гидрозатвором, с жироуловителями, размером 450/600/600 мм.

от 48 600 ₽

Под требование попадают

шашлычныекавказская и грузинская кухнячайханы и тандырдровяные пиццериистейк-хаусы с хосперомгриль-робатасмокеры и коптильнибанкетные площадкизагородные комплексымангальные зоны в частных домах

Вопросы проектировщиков

Что спрашивают чаще всего

С какого числа действуют новые требования к мангалам и тандырам

Изменение № 3 к СП 7.13130.2013 утверждено приказом МЧС России от 27.03.2025 № 251 и вступило в силу 1 июля 2025 года.

Обязателен ли гидрофильтр

Пункт 5.30 формулирует применение гидрофильтров как возможность. Однако при их отсутствии пункт 5.31 требует, чтобы дымовой канал соответствовал пункту 5.11 на всём протяжении, что во встроенных помещениях практически нереализуемо.

Распространяется ли требование на действующий объект

Свод правил применяется при проектировании и монтаже систем вновь строящихся и реконструируемых зданий. Для работающего объекта без изменений требование не включается автоматически, но возникает при реконструкции горячего цеха, смене арендатора, перепланировке и приёмке.

Чем гидрозатвор в зонте отличается от отдельного гидрофильтра

У гидрозатвора фильтр расположен внутри корпуса зонта. Это исключает участок воздуховода между зонтом и фильтром — тот самый, который по п. 5.31 должен соответствовать п. 5.11. Плюс компактнее и проще в монтаже.

Нужен ли щит автоматики, если гидрофильтр уже стоит

Да. П. 5.30 требует не только фильтр, но и датчики температуры, сигнализаторы срабатывания и падения давления воды, их размещение не далее 2 м от аппарата и электроснабжение по 1-й категории надёжности.

Какой воздуховод ставить после гидрофильтра

С пределом огнестойкости не ниже EI 45 по ГОСТ Р 53299 — на всём участке до оголовка, без подключения общеобменной и местной вентиляции.

Нормативные документы: СП 7.13130.2013 (ред. от 27.03.2025), ГОСТ Р 53321, ГОСТ Р 53299, ГОСТ Р 53302

Проверим объект и посчитаем комплект

Пришлите планировку и тип очага — вернём схему тракта по пп. 5.28–5.33 и спецификацию с ценой.